一，炒锅置火上，麻辣烫小吃车，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了。此汤也可作为火锅的锅底。二放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，小吃车，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成
三锅底做好后就可以加蔬菜了，把洗净的蔬菜，羊肉卷，鱼丸，鸡丸等，加至锅内煮。这时就要靠自己掌握火候了，可以先加肉类耐煮的至半成熟，再加蔬菜。蔬菜比较好熟。
四将煮熟的菜放到大碗里。将芝麻酱加盐（盐量根据菜的多少而定）和水调成糊状，提前将蒜末用少许水浸泡半个小时左右做成蒜水，然后将调好的芝麻酱和蒜水倒在菜上拌均即可，菜里可以少放一些麻辣烫的汤
房车小吃车里拥有冬暖夏凉的优点。房车小吃车将小吃设备打开后边形成了制暖的小屋，秋冬季节的时令饮食历历在目。当我们想起夏天看到小吃车的时候，里面都是一些关于夏季的设备，比如制冰机、炒冰机、雪泥机等，令人们喜欢就是冰淇淋机了。夏天里手里捧着一个冰爽的冰淇淋，流动小吃车，那是何等的美妙啊。到了如今的小吃车就成为了一个专门为秋冬季节准备的设备。里面有做热食物的蒸包炉、蒸包柜、油、保温锅、烧烤炉、铁板烧等，无一不是冬季所必须的保暖食品。
看到这些让人们产生创业信念的设备后，还有谁不想去创业呢？所以那些经过了长时间磨练的人更会去选择创业，年轻一代的人也加大了对创业的理解。将重要的时光献给创业，到了后会成为人们---的人，也是自己满意的人。每个人都有自恋的一面，但自恋并不是一件坏事，因为自恋才拥有了自信，才能够让自己的生活充满乐趣。带着成就自己的心情去创业，那种感觉会使你难忘。
亿康小吃车削面，： 肉卤 制作方法： 猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要大块，肥的要小块。 锅里倒---拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。 将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。 放一勺左右豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，路边小吃车，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放<姜，葱，蒜>;。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。 倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。开大火，汤开后，改小火。还有主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。
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